Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g scampi,wat gesmolten boter
2 eetlepels peterselie,
2 eetlepels kervel,
3 teentjes knoflook,
verse koriander,
wat rozemarijn,
2 blaadjes salie,
4 limoenen,
3 eetlepels pastis,
4 eetlepels olijfolie,
4 brochettestokjes,
peper en zout
Voorbereiding:
Pers 2 en een halve limoen uit en snijd de vierde limoen in schijfjes. Knip de peterselie en de kervel fijn. Maak nu de marinade van de peterselie, de kervel, de salie, de rozemarijn, de koriander, het limoensap, de olie, wat peper, 2 eetlepels pastis en de geperste knoflook. Rijg de scampis op de stokjes en laat ze dan 2 uur rusten in de marinade. Draai ze regelmatig om.
Bereidingswijze:
Haal de brochetten uit de marinade en bak ze dan 7 a 8 minuten op de grill of barbecue. Smeer ze de laatste minuut nog even in met de marinade en serveer met de gesmolten boter vermengd met 1 eetlepel pastis en het sap van de resterende halve limoen.
|
|